SICUREZZA ALIMENTARE – Aumenta sempre più il consumo di pesce crudo. E’ importantissimo seguire norme e precauzioni che possano scongiurare il pericolo di zoonosi. Ne parliamo con il dott. Antonio Angellotti, direttore del Servizio Veterinario Igiene degli Alimenti di Origine Animale (SIAOA), autorità competente locale in ambito di sicurezza alimentare, del Dipartimento di Prevenzione dell’Area Vasta n. 4 di Fermo.